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【めざせ深夜食堂】鶏もも塩ダレ漬焼 〜今日の自分は昨日の自分の続き【めしや巴李古@島根】
鶏もも塩ダレ漬焼

だいたい鶏もも肉を買うと、醤油ダレに漬け込んで
「鶏ももの照り焼き」というメニューでお出しするのですが、
塩ダレ漬けなるものの存在を知ったので、やってみました。

写真は昨夜、試食したもの。
5時間くらい漬けたやつを食べたんですが、
ほんとは一晩漬けた方が美味しいとのこと。

ということで今日お出しするのは一晩漬けたおいしいやつ(の筈)です。

きのう試食時に思ったけど、ビールやごはんが進みそうな味。
にんにくと塩味がだいぶ効いております。
 
160611_01s.jpg

今朝は何故か体が鉛のように重く、
色々な仕込みをする気にどうしてもなれなかったので
ただひたすらにギョーザを60個包みまくりました。
(ふだんは30個くらいしか作らない)

写真は以前メニューで出した時のものなのでイメージ画像ですが、
本日もおそらく美味しいはずです。

今思ったけどやっぱり作りすぎな気がするので、
1人2人前食べても問題ないんじゃなかろうか…。
まあ、残ったら冷凍してわたしの賄いです。

* * * * *

今日、ほぼ仕込みが「ギョーザをひたすら作る」だけで済んだのは、
ひとえに昨日のわたしが

「みょうがの甘酢漬けを作っておいた」

「鶏もも肉を塩ダレに漬け込んでおいた」

など、前日できる仕込みをきちんとやっていたお陰です。


常に「今日のわたし」は「昨日のわたし」で作られているんだなあ、と思いました。


ごきげんよう、さようなら。

営業時間は18時から深夜1時頃までですが、
誰もおられなかったら0時〜0時半で早じまいいたします。

お会いできる方は、また今夜。


* * * * *
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JUGEMテーマ:山陰の暮らし。




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  • 2020.08.18 Tuesday
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