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【めざせ深夜食堂】ヒラマサと大根の煮物 〜突然のプレゼント【めしや巴李古@島根/松江】
161015_01s.jpg

実家で料理だけしていた頃。
「ブリ大根」を作るのが好きでした。

いつかお店でも作りたいな〜と思いつつ、
ブリのあらがなかなか手に入らないし、
売り場に出てたとしても、
「今日作るのは面倒だな…」
と思って作らない始末。

でしたが、今日、
同じ作り方で
「ヒラマサ大根」
を作りました。
(要するにヒラマサと大根の煮物)

いや、まあ、
結局ブリ大根ではないのですけど…。

何故そうなったかというと、
またしても常連の釣り人・Hさんが
60cmのヒラマサを釣りあげ、
丸々プレゼントして下さったからです!
 
* * * * *

そういえばいつぞや、
「今度また〇〇か〇〇が釣れるはずですので
お持ちしますね!(魚の名前は忘れた)」
と言われていたのですが、

あ〜それを待たずして閉店になってしまうのだな…
申し訳ないな〜。

と思っていたところだったのですよ。

そしたら今朝、

「ヒラマサが釣れたのでお持ちします!」

とのメールが。

釣れた時のご様子は
Hさんのブログにありますので、こちらも是非。
 ↓
【Yellowtail Amberjack at Saruwatari in Nonami (野波の猿渡にてヒラマサ)】
(※日本語と英語のバイリンガルブログなのです)

わたしはてっきり
「以前いただいたスズキのように、
半身の切り身をいただけるのかな〜」
と思いながら、
とりあえず相方の大根を
下煮していたのですが

161015_02s.jpg

どーん!
丸ごとでした。

161015_03s.jpg

まな板からはみ出さんばかりのデカさ!


さすがに全部を煮物にするのは
多すぎるんじゃないかな…と思い、
一部は味噌漬けしました。
西京焼き風にします。
(わたしがプライベートで食べる用です。
 2〜3日くらい漬けた方が美味いとのことなので
 じっくり漬けてみます)

しかし、せっかくこんな
立派なヒラマサを頂いたのに、

だいぶ煮崩れてしまった…(>_<)

煮汁の味見をしたら
魚の出汁が出ていてかなりうまかったです。

土曜は大体にお客さんが少ないので、
これが売り切れるのか非常に心配ですが…

本日も2名ご予約が入っているので、
いつもの土曜とは違うかも知れませんね(^^;

(きのうもとっても忙しかったです〜
 でも全体的に和やかな雰囲気で
 良かったです。ありがとうございます!)

それでは、もう開店ですのでこの辺で!
ごきげんよう、さようなら。

お会いできる方は、また今夜。


* * * * *
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