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【めざせ深夜食堂】ほうれん草の白和え 〜閉店前の満員御礼【めしや巴李古@島根/松江】
ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和えは
「深夜食堂」ドラマ版にも原作版にも
出てなかった気がするので、
ぜんぜん「めざせ深夜食堂」ではないのですが。

以前、とあるお客さんに
「ここのほうれん草の白和えは
味付けが丁度良くて本当においしい」
と言っていただいたことがあるので、
それを思い出して作りました。
 
わたし実は、「ほうれん草の白和え」って
小さい頃キライでした。

味がぜんぜんしない、と思っていたのです。

で、大人になって、
わたしがよく参考にしている漫画
「きのう何食べた?」を読んだら、
白和えの作り方が載ってまして。


(4巻に。)

この作者さんのレシピは
どれを作っても大体おいしいので、
「キライ」という思い出があるのに
作ってみたのです。

そしたらすごく美味しかったので、
店をやることになった時も
「白和え出そう!」
と思って出してたのでした。

ただ、豆腐の水切りがめんどいので、
たまーーーーにしか
作りませんでしたけどね…(^^;;

そして、
調味料を本の通りに量ってはいるものの
最終的に味を足して感覚で仕上げるので、
毎回おなじ味になっているかはわからないという。

でもたぶん今日もおいしいです…(^^;

* * * * *

さて、閉店まで残すところあと2日となりましたが
(今日を入れて3日)、
きのうは大変な大にぎわいでした。

最終的に追加の椅子を出しても足りないほど席がなくて
立ってビール飲んでる方もいましたし…(^^;
(いや、知り合いなのですけどね!
 さすがにぜんぜん知らないお客さんには
 そんなことさせられない…)

そして昨日は万全の体勢でいようと
瓶ビールを16本用意しましたが、
全部なくなりました…。

たまたまビールを飲む方が
重なって来られたのかもしれませんが、
うちの店の1日平均は6〜8本くらいです(^^;
(多くて10本前後かな…)

えらいことですね。
人を呼ぶためにやってる
紳士服屋さんの閉店セールみたいです。
(※うちは閉めるからといって
 値下げは行ってません。
 もともと「安い!」って言われるし…)

「山ちゃんやめへん」みたいに
やっぱりやめへん、て事にはならないの?
と、とある方に言われましたが、


やめます…(^v^;;


だけど、お店を閉店しても、
なにがしかで料理を作る機会が
あるといいかな〜と思ってます。
ぼんやりとですが。

まあ今は、「めしや巴李古」をきっちり終わらせる事に
全力を注いでますので、
あとのことは、またあとで。

それでは本日はこの辺りで。
ごきげんよう、さようなら。

お会いできる方は、また今夜。


* * * * *
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JUGEMテーマ:山陰の暮らし。




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  • 2020.08.18 Tuesday
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