【ごはん日記】ここ数日の献立メモ。参考になりましたら。
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今日、美容室に行きましたら
「実家に戻っても料理はたまにしてるの?」
と聞かれたのですが、

わりと、まあ、やってる方かなと思います。
時々、気分が落ち込んでる時とかは、さぼるけど。

という訳で最近の献立メモです。

日々のごはんを作る時って、
作る行程より何より

「何を作るか」

に一番悩むのではないかなと思います。
個人的には。

なので、別に具体的なレシピを載せたりはしませんけど、
「あっ、うちも今日は(明日は)それにしよ!」
という参考か何かになればいいなあと思いながら、
献立メモをしたためたりしております。

一番上の写真は、言うまでもなく、カレイの煮付けです。
お店で作っていた頃と、同じやり方で作りました。

(写真は無駄にクリックで拡大します)
 

【元めしやのおかみレシピ】鶏もも肉の漬け込み照り焼き
鶏もも肉の漬け込み照り焼き

今日はちょっと疲れたな…
でも美味しいもの食べたいな…
鶏もも肉しかないな…

という時、わたしは決まってこのメニューを作ります。

「鶏もも肉の漬け込み照り焼き」

肉を漬け込んで焼く、というのはよくある調理方法なので
レシピと言うほどの物でもないのですが、
調味料や分量は
「これ入れたら美味しいんじゃない?」
というものやバランスを
いろんな経験から勝手に考え出したものですので、
いちおう「レシピ」と呼ばせていただきます(^-^;

ではいきます。

(※画像はクリックで拡大します)
 

【ごはん日記】久々に大量におかずを作りました


昨日の記事にも書きましたが、
実家のお披露目会で久々に沢山料理を作りました。

親戚に好評だったチャーシューでござる。



昨日仕込んだおでんも無事に。

写真はないけど、祖父が酢の物を食べた時
「1年以上店をやっただけあって上達しとる」
と言ってくれて何気に嬉しかった。

店を始めた頃、余ったおかずを持って行っても
何かとケチつけられてばっかりだったからなあ。笑

あと炊き込みご飯も作りました。
これも写真撮ってないけど美味しかった。

しかしながら、やはり久々の大量料理は疲れました。
こんなの(と言うか、これ以上の量を)毎日毎日ひとりでやってたのか…と思うと、過去の自分に頭が下がる。

自分はすごかったんだな。うん。
頑張ってたんだよ。

一番のライバルは過去の自分。
過去の自分に誇れるような、今の自分でいなければ。

ごきげんよう、さようなら。
 

【ごはん日記というか、つぶやき】入稿作業とおでんの仕込み


今日24時までにカレンダーを入稿せんといよいよヤバいのですが、

明日、実家(今住んでるところ)の新築祝いのお披露目会があるとかで、
それ用のおでんの仕込みも同時進行してます。
(写真は牛すじのアクぬき)

カッツカツです。

ごきげんよう、さようなら。
 

【元めしやのおかみメモ】鶏むね肉を美味しく食べる方法・まとめ【料理小ネタ】
鶏むね肉

お久しぶりの料理小ネタです。
先日、「鶏むね肉とジャガイモの甘酢煮」
というものを作ってみました。

お店をやっている時もそうでしたが、
ご家庭の食費を抑える時も
「鶏むね肉」はとっても重宝しますよね。

店の近所では100g37円(税抜)くらいで
国産鶏むね肉を売っているところがあって、
大変助かってました…。

ただ、「パサパサ感」が安っぽく感じるという方もいます。
(うちのパートナーさんは「パサパサが好き!」と申しますが)

という訳で本日は、
お店でいろいろ(調べながら)料理をしていて学んだ
「鶏むね肉を美味しく食べる方法」
をまとめてみたいと思います。

具体的なレシピではなく、
下ごしらえネタですのでご了承下さいませ。

(※画像はいちおうクリックで拡大します)
 
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